老坛“tan”工艺《yi》，“足”时发酵，他踩的不是酸菜，是食品安全的底线

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

2022年的315已经过去，但是网友吐槽的声音愈演愈烈，尤其是关于食品安全的问题，“假红薯粉丝”尚可忍，但是“土坑酸菜”真的忍不了，完全置人的身体健康不顾。以前我们经常吐槽，穷得只能吃方便面了，如今这样的方便面你还敢吃吗？

酸菜的制作，很多人觉得用脚踩是正常的，毕竟以前制作酸菜也是用脚，可是当你看过记者调查的画面，不知道有的人是否还能说出这样的话来，说句实在话，从南走到北，自己家里腌制酸菜，我没有看到谁家用土坑腌制的，也没有看到，在酸菜上随意抽烟，扔杂物的。

脚踩的食品有很多，比如普洱茶、咖啡、葡萄酒以及高度白酒，这些以前都是用脚踩，哪怕是现在仍然还有一部分产品是用脚踩，但是这并非重点，关键是制作的人如何去对待这件事情，以及卫生条件有没有达标？

当一个企业屡次三番犯错不改，而且还有双标的情况，国内市场用收上来的“土坑酸菜”制作，标准化腌制池腌出来的酸菜，则用来加工出口产品。这一点确实有些让人接受不了，以前韩国曝出用腐烂发霉的叶子制作泡菜，好歹人家一视同仁，不管是国内国外他都用的同一种产品，而有些企业，则专挑自己人坑。

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每次吃方便面的时候，当你拿到酸菜包的时候，老坛工艺，“足”时发酵特别的显眼，看来这个足时还真没有虚假宣传，还真的是用脚去踩，我想这踩的压根不是酸菜，而是食品安全的底线。

为啥这些品牌企业不制止这种行为，是真的不知道这种行为吗？

或许看一组数据大家就明白了，在2018年全世界方便面销量达到1036亿份，而中国市场为402.5亿份，在2019年康师傅上半年营收为304.95亿元，统一上半年营收114.7亿元，如此巨大的市场，产品的把控都这么松，只能说把消费者真的当小白鼠了。

或许他们认为，就像采访中说的那样，出了问题也就罚1000多块钱，然后就息事宁人了，再加上很多人有习惯性“遗忘”的毛病，过些天，又开始吃老坛酸菜面，而且吃着那叫一个香。产品把控松一些也就无所谓了。