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景德镇瓷都信息港:钟南山推荐10大超级健康食物中竟有1个人造零食?用来做个小蛋糕

admin2021-01-2437

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题记:

因为这次的新冠疫情,84岁的钟南山院士再次披挂上阵、重出江湖,像03年抗击非典时一样,他依然义无反顾地冲在最危险的疫情第一线,也和17年前一样,这位聚焦着全国乃至全球人民目光的老人,依然神采奕奕、硬朗健硕,完全看不出已是耄耋之年。

于是,除了敬佩,这位老当益壮的英雄的养生食谱也被抬上了热搜,那么钟教授保持身体健康的秘密到底是什么呢?归纳起来,就是均衡饮食+合理运动。在一次美食与健康养生的论坛上,钟教授列举了十大健康食品,对于嘴不停星人而言, 爱米粒一眼就发现了亮点——10种超级健康食物的清单里居然有巧克力?!

当然,钟老写的是黑巧克力。

黑巧克力(Dark chocolate),或称纯巧克力,一般指可可固形物含量介于70%到99%之间,或乳质含量少于12%的巧克力,硬度较大,微苦。

据研究,食用黑巧克力有保护心血管、调节消化系统、免疫功能、提高抗氧化水平等多种功效,对健康有益。同时,因含有的咖啡因能抑制食欲,并促进人体新陈代谢,所以适量吃些黑巧克力非但不会长胖,甚至有减肥的效果。

于是,趁周末时光,捣腾了一款低糖的黑巧克力芝士蛋糕,和大家分享:

【用料】

  • 黑巧克力: 60g
  • 鸡蛋: 4个
  • 鲜牛奶: 70g
  • 奶油奶酪:160g
  • 低筋面粉: 40g
  • 有盐黄油:35g
  • 白砂糖: 12g

【制作步骤及要点】

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,蛋清放入冰箱冷藏,蛋黄放在一边备用。

2. 取一个料理盆,放入全部的黄油、牛奶和奶油奶酪。

3. 烧一锅水,等烧至水中开始出现小气泡时,将火调至小火,将料理盆放到锅里,水浴法加热盆里的材料,同时不停搅拌,直至黄油和奶油奶酪全部融化,整个液体顺滑。

水浴法:

先在一个大容器里加上水,然后把要加热的容器放入加入水的容器中。加热盛水的大容器,通过加热大容器里的水,再通过水把热量传递(热传递)需要加热的容器里,达到加热的目的。

这里,就是将装有食材的料理盆放在烧着热水的锅里搅拌。

网友评论

7条评论
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  • 2021-01-24 00:11:07

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